A Origem das Espécies

Uma marca de Vinho do Porto, a Taylor’s, lançou no mercado uma nova bebida, Porto Tónico. Festejo-a com sinceridade, embora não a tenha provado. O Porto tónico é uma invenção contra a modorra e a morte do Porto Branco Seco, uma gama de vinho do Porto (pessoalmente, o melhor vinho do mundo, mas eu sou um nacionalista do Douro) sempre maltratada e desconsiderada – bebia-a pela primeira vez nos anos 90 como uma promessa de verão, de beleza e de criatividade. No fundo, bebíamos gin tónico, vodca tónico, água tónica – por que não um Porto tónico, juntando o melhor dos nossos vinhos à mais inocente das águas perfumadas com quinino, açúcar e limão? Os puristas começaram por achar mal, como de costume – não tanto como do bolinho de bacalhau com queijo da Serra (que já vi servido em Itália), ou do pastel de nata fabricado no Canadá ou na China, se bem que mantendo a designação portuguesa. Agora, que começa a primavera, o Porto tónico pode ser preparado com Porto, água tónica, gelo e limão. Podemos beber Porto Branco Seco, como uma homenagem – mas a natureza e o paladar são máquinas poderosas.

Da coluna diária do CM.