Não é só serem favas, caralho. É sopa de nabo, couve penca como só se consegue em Trás-os-Montes, alfaces de Outono (corredias, lisas, crepusculares, despedindo-se) em Viseu, um resto de azedas do Douro, milhos com grelos (estes tipos inventaram agora meter polenta em tudo, mas esquecem-se dos milhos que anunciam o Inverno), arroz de bacalhau com camarões ou feijão encarnado, mas que diabo, não é preciso serem «lombos de cavalo-marinho com redução de beluga em cama de línguas de colibri das montanhas rochosas e aipo-bola flambeado». Bastam-me filetes de peixe-galo com arroz de pimentos, rissóis de pescada, arroz «carreteiro» com cerveja a acompanhar, sopa de beldro com grão (que a minha avó inventou), espargos-bravos (asparagus Lenuifolius) com ovos em azeite, tortilla de escabeche com pimentos, arroz de vitela à minhota (ligeirinho mas de caldo espesso), pescada de tomatada, a lista não acaba, o Outono dá cabo de mim.

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